Cuando una sartén se pega🍳
A veces una sartén se empieza a pegar y parece que ya no hay forma de cocinar bien en ella. Pero antes de darla por perdida, prueba este truco de los de toda la vida.
Pon la sartén a calentar un par de minutos. Cuando esté caliente, echa sal fina hasta cubrir toda la base.
Deja que la sal se tueste hasta que coja un color marrón, como arena del desierto. En ese momento, retira la sartén del fuego y tira la sal con cuidado, que quema bastante.
Limpia lo que quede con papel de cocina y, con otro papel, unta la base con un poquito de aceite.
Y listo. Sartén lista para volver a usar.
Un truco sencillo, de los de siempre: un poco de sal, un poco de aceite y la sabiduría de las cocinas de antes.
Consejo de Mapi
No tires una sartén porque haya empezado a pegarse. Antes de jubilarla, prueba primero los remedios de la cocina.
Cómo conseguir un asado más jugoso 🍗
Un buen asado es un placer, pero hay algo que puede estropearnos el resultado: que después de todo el trabajo la carne nos quede seca.
Aquí va uno de esos trucos sencillos que aprendimos en las cocinas de antes y que merece la pena guardar.
Antes de meter la carne al horno, llena una jeringuilla con vino blanco o coñac. Pincha la pieza por varios sitios y ve inyectando un poquito en cada pinchazo, procurando repartirlo bien por toda la carne.
De esta manera, el vino blanco o el coñac llega al interior de la pieza y, mientras se cocina, ayuda a que quede mucho más jugosa y sabrosa.
Y cuando saques el asado y cortes la carne… ya verás qué diferencia. Tierna, jugosa y con ese saborcito que hace que uno vuelva a por otro trozo.
Porque muchas veces no hace falta complicarse la vida: un buen producto y un pequeño truco pueden cambiar el resultado.
Consejo de Mapi
Para un asado bien jugoso, unos cuantos pinchazos de vino blanco o coñac antes de meterlo al horno. Sencillo y de los que funcionan.
Cómo quitar el exceso de sal de un guiso 🧂
¿Se te ha ido la mano con la sal y ahora el guiso está demasiado salado? No tires la comida, que todavía podemos arreglarla.
Pela una patata y córtala en trozos grandes. Añádela al guiso y deja que hierva durante unos 10 minutos.
Después retira la patata y prueba de nuevo el guiso.
Un truco sencillo de los de antes, de esos que conviene tener siempre a mano porque un despiste con el salero lo puede tener cualquiera.
Consejo de Mapi
Antes de dar un guiso por perdido, prueba primero este remedio. En la cocina, casi siempre hay una manera de arreglar las cosas
.
Cómo arreglar una mayonesa cortada🥣
¿Se te ha cortado la mayonesa? Ni se te ocurra tirarla. Que aquí no desperdiciamos nada.
Coge un recipiente limpio y pon una yema de huevo. Empieza a batir con unas varillas y ve incorporando poco a poco la mayonesa cortada, sin dejar de batir.
Verás cómo, poco a poco, vuelve a emulsionar y recupera su textura.
Así que ya sabes: si la mayonesa se corta, no desesperes y mucho menos la tires. Con una yema y un poco de paciencia podemos recuperarla.
Consejo de Mapi
En la cocina, antes de tirar algo que parece perdido, prueba primero a arreglarlo. Muchas veces tiene solución.
Cuando las tijeras no cortan ✂️
¿Tus tijeras ya no cortan como antes? Antes de darlas por perdidas, prueba este truquito tan sencillo.
Corta un trozo de papel de aluminio de unos 30 centímetros de largo y dóblalo varias veces sobre sí mismo, hasta formar un bloque grueso.
Ahora haz entre 10 y 15 cortes firmes y largos a lo largo de todo el papel de aluminio.
La fricción ayuda a limpiar y pulir el borde de las hojas y, muchas veces, las tijeras vuelven a cortar mucho mejor.
Consejo de Mapi
Antes de jubilar unas tijeras porque ya no cortan bien, prueba este remedio. Un trozo de papel de aluminio y unos cuantos cortes pueden devolverles la vida.
No tires el vino que sobra 🍷
¿Te ha sobrado vino después de una comida? No lo tires, que en la cocina podemos aprovecharlo perfectamente.
Una forma muy práctica de conservarlo es repartirlo en una cubiteras de hielo y congelarlo.
Cuando necesites un poquito para preparar un guiso, una salsa o cualquier plato que lleve vino, solo tienes que sacar los cubitos que necesites y añadirlos directamente a la cazuela.
Así siempre tendrás pequeñas cantidades de vino listas para cocinar y no desperdiciarás ni una gota.
Consejo de Mapi
En la cocina no se tira nada que todavía pueda aprovecharse. Un poco de vino congelado puede convertirse en ese pequeño toque que le falta a un buen guiso.
