MEZCLAS DE ESPECIAS

  MEZCLA DE ESPECIAS PARA ENSALADAS

Ingredientes

2 cucharadas de tomillo seco.

2 cucharadas de romero seco.

2 cucharadas de menta seca.

1 cucharada de albahaca seca.

1 cucharada de perejil seco.

½ cucharada de pimienta negra recién molida.

1 cucharada de ajo molido.

1 cucharada de apio molido.

1 cucharada de cebolla en polvo.

Preparación

Introduce todas las especias en un frasco de cristal con cierre hermético. Cierra bien el bote y agítalo para que todos los ingredientes queden perfectamente mezclados.

Guárdalo en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Conservado de esta forma, mantendrá todo su aroma durante mucho tiempo.

Consejo de Mapi

Para preparar una vinagreta llena de sabor, añade una cucharada de esta mezcla al aceite y al vinagre. Remueve bien y aliña la ensalada justo antes de servir.

También puedes modificar la receta incorporando las hierbas aromáticas que más te gusten. Así conseguirás una mezcla totalmente personalizada y unas ensaladas diferentes en cada ocasión.

 

 

SAZONADOR PARA POLLO AL HORNO

MEZCLA DE ESPECIAS O SAZONADOR PARA POLLO AL HORNO

Ingredientes

2 cucharadas de tomillo seco.

2 cucharadas de romero seco.

2 cucharadas de cebolla en polvo.

1 cucharadita de postre de pimienta negra en grano.

1 cucharada de laurel en polvo.

1 cucharadita de postre de comino en grano.

1 cucharada de jengibre molido.

1 cucharada de apio en polvo.

1 cucharada de semillas de hinojo.

Preparación

Coloca en el mortero los granos de pimienta negra, los cominos y las semillas de hinojo. Májalos hasta obtener un polvo muy fino.

Pon el resto de las especias en un bol. Añade las especias recién majadas y mezcla bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

Guarda el sazonador en un tarro de cristal con cierre hermético, protegido de la luz y la humedad.

Consejo de Mapi

Cuando prepares un pollo al horno, úntalo primero con dos cucharadas de un buen aceite de oliva virgen extra. Espolvorea el sazonador tanto por fuera como por dentro del pollo.

Cúbrelo con papel de aluminio y hornéalo durante unos 40 minutos. 

Después retira el papel y continúa la cocción, regándolo cada 10 minutos con su propio jugo hasta que la piel quede bien dorada y crujiente.

ESPECIAS O SAZONADOR PARA PINCHOS

ESPECIAS O SAZONADOR PARA PINCHOS

Ingredientes

1 cucharada de comino molido.

1 cucharada de cilantro molido.

2 cucharadas de cúrcuma.

1½ cucharadas de ajo en polvo.

2 cucharadas de jengibre molido.

1 cucharada de perejil seco.

1½ cucharadas de pimienta negra.

Un pellizco de azafrán.

1 cucharada de alcaravea.

1 cucharada de nuez moscada.

1½ cucharadas de pimentón picante.

½ cucharada de canela en polvo.

½ vaso de aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Coloca todas las especias en un mortero y májalas ligeramente para que liberen todo su aroma.

Pásalas a un bol y añade el aceite de oliva virgen extra.

Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Incorpora la carne y remueve para que quede completamente impregnada del adobo.

Tapa el recipiente y deja macerar en el frigorífico al menos 12 horas. Para obtener un sabor más intenso, lo ideal es dejarla 24 horas.

Ensarta la carne en los pinchos y cocínalos en la parrilla, barbacoa o plancha hasta que estén dorados.

Consejo de Mapi

Este adobo también queda delicioso con pollo, pavo o incluso con verduras para hacer brochetas. Cuanto más tiempo repose la carne en el adobo, más intenso será el sabor.