ESPECIAS O SAZONADOR PARA PINCHOS

ESPECIAS O SAZONADOR PARA PINCHOS

Ingredientes

1 cucharada de comino molido.

1 cucharada de cilantro molido.

2 cucharadas de cúrcuma.

1½ cucharadas de ajo en polvo.

2 cucharadas de jengibre molido.

1 cucharada de perejil seco.

1½ cucharadas de pimienta negra.

Un pellizco de azafrán.

1 cucharada de alcaravea.

1 cucharada de nuez moscada.

1½ cucharadas de pimentón picante.

½ cucharada de canela en polvo.

½ vaso de aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Coloca todas las especias en un mortero y májalas ligeramente para que liberen todo su aroma.

Pásalas a un bol y añade el aceite de oliva virgen extra.

Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Incorpora la carne y remueve para que quede completamente impregnada del adobo.

Tapa el recipiente y deja macerar en el frigorífico al menos 12 horas. Para obtener un sabor más intenso, lo ideal es dejarla 24 horas.

Ensarta la carne en los pinchos y cocínalos en la parrilla, barbacoa o plancha hasta que estén dorados.

Consejo de Mapi

Este adobo también queda delicioso con pollo, pavo o incluso con verduras para hacer brochetas. Cuanto más tiempo repose la carne en el adobo, más intenso será el sabor.