LOS REMEDIOS DE LA COCINA

 

Curar una olla de barro 🥣

Remoja la cazuela en agua fría durante 12 horas. Escúrrela y sécala con cuidado. Frota ajo por todo el interior. Llénala con agua fría hasta el borde, añade media taza de vinagre y ponla a hervir a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a media taza. Apaga el fuego, deja enfriar, tira el agua y enjuaga la cazuela con un detergente neutro.

Suavizar un guiso picante 🌶️ 

Si te has pasado añadiendo cayena, prueba a incorporar una manzana partida por la mitad y cuécela junto con el resto de los ingredientes. Suavizará el picante. ¡Cuidado de que no se deshaga!

Marisco con color perfecto🦐

Si quieres que el marisco quede con un color espectacular, añade la piel de una cebolla al agua de cocción.

Adiós a los gases de las legumbres 🫘

Las legumbres son deliciosas, pero si te preocupan los gases, puedes añadir unos granos de comino durante la cocción. Es un remedio tradicional que ayuda a hacerlas más digestivas

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Huevos perfectos 🥚

Añadir una pizca de sal al agua de cocción ayuda a que la cáscara no se rompa con tanta facilidad y también facilita pelarlos después. Asimismo, un poco de sal o de harina en la sartén puede ayudar a evitar las salpicaduras de aceite caliente al freír.

Resucitar tomates demasiado maduros 🍅

Un baño en agua fría con sal durante una hora puede ayudar a recuperar la firmeza de los tomates que empiezan a estar demasiado maduros.

Truco de Mapi 🍝

Si te sobra agua de cocer la pasta, no la tires. Guarda un poco y añádela a la pasta cuando prepares la salsa. El almidón que contiene ayuda a ligar mejor la salsa y hace que quede más integrada con la pasta.