LOS REMEDIOS DE LA COCINA

 

Madurar aguacates 🥑

:Para que esos aguacates duros se conviertan en una delicia madura, envuélvelos en papel de periódico y déjalos bien resguardados de la luz. En unas horas irán madurando y estarán listos para comer.

Carne crujiente por fuera y jugosa por dentro🥩

Para conseguir una carne con el exterior dorado y crujiente y el interior jugoso a la parrilla, los maestros parrilleros argentinos sumergen la carne en agua con sal el día anterior.

Descongelar carne rápido 🍖

Pon la carne en una bolsa con cierre hermético, eliminando todo el aire posible. Llena un recipiente con agua fría y mete la bolsa. Renueva el agua cada media hora hasta que la carne esté descongelada. Una vez descongelada, cocínala inmediatamente.

Conservar espárragos frescos 👩‍🍳👩‍🍳

Empapa una gasa en agua, escúrrela bien y extiéndela. Enrolla los espárragos dentro y guárdalos en la nevera. Así se conservarán en buenas condiciones durante más tiempo.

Hielo transparente 🧊

Hierve el agua antes de preparar los cubitos de hielo y déjala enfriar. Al congelarla, conseguirás unos cubitos más claros y transparentes.

El truco de cocina que conviene aplicar siempre 🍲

Uno de los consejos más repetidos por los cocineros tradicionales es dejar reposar las preparaciones unos minutos antes de servirlas. Este pequeño descanso permite que los jugos se distribuyan mejor en carnes, salsas y preparaciones al horno.

Truco de Mapi 🍟

 Para que las patatas fritas queden más crujientes, después de cortarlas déjalas un rato en agua fría para que suelten parte del almidón. Después, sécalas muy bien antes de freírlas. La diferencia se nota.