RANCHO CANARIO

RANCHO CANARIO

INGREDIENTES :

- 250 gr. de garbanzos

- 500 gr. de costillas 

- 1 chorizo de guisar

- Aceite de oliva

- 1 cebolla

- 2 tomates

- 2 dientes de ajos

- Perejil

- Cominos

- Pimentón de la Vera

- Sal

- 1 hoja de laurel

- Colorante alimentario

- 3 papas

- 125 gr. de fideos número 4

ELABORACION :

En un bol ponemos en remojo de un día para otro los garbanzos.

Al siguiente día se escurre el agua de los garbanzos se lavan bien con agua . En un caldero ponemos los garbanzos, las costillas y el chorizo cortado en trozos. Se añade el doble de agua que se necesita para cubrirlo todo, se enciende el fuego y se dejan cocinar.

Por otro lado, cogemos una sartén y le ponemos aceite, se trocea la cebolla y la añadimos a la sartén y sofreímos. Cuando ya esté pochada la cebolla añadimos el tomate, el ajo, el perejil picadito, el comino, el pimentón de la Vera, y sal.

Una vez hecho el sofrito lo añadimos al caldero dónde tenemos los garbanzos, las costillas y el chorizo. Añadimos una hoja de laurel. Se pelan las papas y se trocean en cuadraditos. Cuando estén cocidos los garbanzos añadimos las papas. A los 15 min. más o menos comprobamos que las papas estén blandas, si es así, añadimos los fideos y dejamos el caldero al fuego unos 5 min-10 min. más o menos aprox. Por último, apagamos el fuego y dejamos reposar el Rancho como mínimo hasta que los fideos ya estén hechos.