INGREDIENTES :
• 400grs de queso viejo
( Gomero o Majorero )
• 2 pimientas piconas
• 4 dientes de ajo
• 150 ml de aceite de oliva.
ELABORACION :
Primero ponemos a remojar en agua tibia, las pimientas piconas y las dejamos remojando 20 minutos.
Pasados los 20 minutos las sacamos del agua y les quitamos la piel y las semillas, y reservamos la pulpa.
Rallar el queso, pelar y picar muy bien los ajos juntos con la pimienta picona.
Colocar en el mortero el queso y , el majado .
Triturar y cuando tengamos todo bien mezclado ,añadiremos el aceite poco a poco mientras se bate la mezcla hasta o tener una masa untuosa, similar a un paté
Servir con bizcocho (pan tostado)
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