VINAGRE DE TOMILLO

​INGREDIENTES:

• ​1 litro de vinagre de vino blanco
• ​2 dientes de ajo
• ​1 cucharada de sal
• ​2 ramitas de tomillo fresco

​PREPARACIÓN:

1. ​Preparar los ingredientes: Pele los dientes de ajo y córtelos en rodajas. Pase las ramitas de tomillo bajo el grifo del agua y déjelos secar al aire por completo.
2. ​Mezclar la base: En un recipiente ancho de cristal, eche el vinagre, añada la sal y remueva en frío hasta que se disuelva por completo.
3. ​Maceración: Seguidamente, añada los ajos cortados y una de las ramas de tomillo. Cierre el recipiente y déjelo reposar (preferiblemente al sol) durante un par de semanas, agitando el frasco una vez al día.
4. ​Filtrado y embotellado: Transcurrido ese tiempo, filtre el vinagre y embotelléolo.
5. ​Presentación final: Coloque la segunda rama de tomillo (la que tenía reservada) dentro de la botella limpia, cierre herméticamente y guarde en un sitio seco y oscuro hasta su utilización.

​Nota: Este vinagre es ideal para ensaladas de patatas, carne a la pastora al estilo aragonés y escabeches de aves.