ACEITE A LA MENTA
INGREDIENTES:
- 3 o 4 ramitas de menta fresca
- 12 bolitas de pimienta verde
- 2 o 3 ramitas de cebollino fresco
- 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
- Escalder la menta: Ponga un cazo con agua al fuego y llévelo a ebullición. Cuando hierva, escalde la menta durante tan solo 2 segundos.
- Preparar la botella: Introduzca la menta en la botella donde vaya a preparar el aceite. Si los tallos son demasiado largos, córtelos a la medida adecuada.
- Mezclar los aromáticos: Añada a continuación las bolitas de pimienta verde y las ramitas de cebollino fresco.
- Añadir el aceite: Rellene la botella con el aceite de oliva virgen extra.
- Maceración y filtrado: Deje reposar la mezcla durante 3 semanas en un lugar fresco y protegido de la luz. Transcurrido ese tiempo, filtre el aceite, páselo a una botella limpia y consérvelo en un sitio fresco y sin humedad.
Sugerencia de uso: Este aceite es ideal para realzar el sabor de mariscos como langostas, gambas, langostinos y cigalas, ya sean servidos en frío o cocinados en caliente
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