LICOR DE PIÑA CARIBEÑO ESTILO MALIBÚ PINEAPPLE

 

Licor de Piña Caribeño, estilo Malibu Pineapple

Un licor dulce y aromático que evoca el sabor de los trópicos. El ron blanco se impregna del aroma de la piña y se combina con un almíbar ligero, dando lugar a una bebida de marcado carácter frutal y un delicado toque especiado.

Ingredientes

• 250 ml de ron blanco
• 150 g de piña fresca, cortada en dados pequeños, o piña en conserva bien escurrida
• 100 ml de agua
• 100 g de azúcar blanco
• Una pizca muy pequeña de canela o nuez moscada (opcional)

Preparación

Coloca la piña en un tarro de vidrio limpio y machácala ligeramente con una cuchara para ayudar a liberar sus jugos.

Añade el ron blanco y, si deseas utilizarlo, una pizca muy ligera de canela o nuez moscada. Cierra el tarro y deja macerar entre 7 y 10 días en un lugar fresco y oscuro, agitando suavemente cada dos días.

Transcurrido ese tiempo, cuela la preparación con un colador fino para retirar los trozos de fruta. Después, pásala por un filtro de café o una tela fina para eliminar los restos de pulpa.

Prepara el almíbar calentando el agua con el azúcar hasta que se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar totalmente.

Mezcla el ron aromatizado con el almíbar frío y remueve hasta integrar ambos líquidos.

Vierte el licor en una botella limpia, ciérrala y consérvala en la nevera, protegida de la luz.

Consejo de Mapi

Si utilizas piña en conserva, escúrrela muy bien antes de añadirla al ron. La piña fresca ofrece un aroma más natural, mientras que la de conserva aporta un perfil más dulce. El filtrado puede necesitar paciencia para retirar los restos de pulpa.