Crema de orujo con chocolate y café, un capricho para la sobremesa
El chocolate y el café forman una pareja de esas que nunca fallan. Si a sus aromas les sumamos la suavidad de la leche condensada y el carácter del orujo, obtenemos una crema dulce y golosa, ideal para servir en pequeñas copas al terminar una buena comida.
Ingredientes
- 150 g de orujo
- 60 g de chocolate negro, picado
- 20 g de café
- 370 g de leche entera
- 1 bote de leche condensada
Preparación
Pon la leche entera en un cazo junto con el chocolate negro troceado. Calienta a fuego suave, alrededor de 50 °C, removiendo constantemente hasta que el chocolate se funda por completo.
Retira el cazo del fuego e incorpora la leche condensada y el café. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Cuando la preparación haya perdido algo de temperatura, añade el orujo y bate durante un par de minutos, hasta conseguir una crema homogénea y bien emulsionada.
Vierte la mezcla en una botella de vidrio limpia, deja que se enfríe y guárdala en la nevera. Sírvela muy fría, en pequeñas copas.
Consejo de Mapi
Utiliza un chocolate negro que te guste, porque su sabor será uno de los protagonistas de esta crema. Añade el orujo cuando la mezcla ya no esté muy caliente y bate bien para que quede fina y uniforme. Al llevar leche y leche condensada, mantenla siempre refrigerada y prepara cantidades que puedas consumir pronto. No des por garantizada su conservación por el hecho de llevar alcohol.
No hay comentarios:
Publicar un comentario