LICOR DE MENTA O HIERBABUENA

Frescura en una copa

Un licor fresco, aromático y con ese sabor limpio de la hierbabuena que deja la boca preparada para otro sorbito. Perfecto para terminar una buena comida y disfrutarlo tranquilamente, bien frío.

INGREDIENTES

1 litro de aguardiente o vodka

2 tazas de hojas de menta fresca o hierbabuena

350 g de azúcar

350 ml de agua

ELABORACIÓN

Lavamos las hojas de hierbabuena con cuidado y las secamos bien. Las introducimos en un bote de cristal y añadimos el alcohol. Cerramos y dejamos macerar durante 15 días en un lugar oscuro, agitando suavemente el bote de vez en cuando.

Pasado este tiempo, filtramos el líquido con un colador fino o un filtro de café, retirando completamente las hojas.

Preparamos un almíbar calentando el agua con el azúcar hasta que se disuelva. Dejamos enfriar por completo y lo mezclamos con el alcohol filtrado.

Pasamos el licor a una botella limpia y lo dejamos reposar una semana, para que los sabores se asienten y el licor gane suavidad.

CONSEJO DE MAPI

Sírvelo muy frío y con hielo, como broche refrescante después de una buena comida. También acompaña de maravilla a postres de chocolate, helados de vainilla o limón y frutas frescas.