ROSQUILLAS DE ANIS CASERAS

Rosquillas caseras de anís

Ingredientes

1 huevo tamaño M

100 g de azúcar

50 g de aceite de girasol

30 g de anís dulce

Ralladura de 1/2 limón

125 g de leche entera

375 g de harina de trigo

8 g de levadura química

1/2 cucharadita de sal

Para freír y rebozar

1/2 litro de aceite de girasol

70 g de azúcar

Elaboración

En un recipiente amplio mezcla el huevo con los 100 gramos de azúcar. No es necesario batir en exceso; basta con remover hasta que ambos ingredientes queden bien integrados.

Añade el aceite de girasol, el anís dulce, la ralladura de medio limón (solo la parte amarilla para evitar el amargor) y la leche entera a temperatura ambiente. Mezcla de nuevo.

Incorpora la harina, la levadura química y la sal. Con ayuda de una espátula o cuchara de silicona mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, sin restos de harina.

Cubre el recipiente con papel film y deja reposar la masa durante 20 minutos.

Pasado el tiempo de reposo, unta ligeramente la mesa de trabajo y tus manos con un poco de aceite. Forma pequeñas bolas de masa y, con un dedo, presiona suavemente en el centro de cada una para hacer el agujero característico de las rosquillas.

Calienta el aceite de girasol en un cazo. Es importante que el aceite no esté demasiado caliente para que las rosquillas se hagan bien por dentro. Fríelas aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

A medida que las retires del aceite, colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Todavía calientes, rebózalas en el azúcar y déjalas enfriar completamente antes de servir.

Consejo de Mapi

No frías demasiadas rosquillas a la vez. Así el aceite mantendrá una temperatura constante y conseguirás que queden esponjosas por dentro y doradas de manera uniforme.