EL VINO DE LAS BRUJAS (Sierra de Albarracín)
Cuentan las viejas historias de la Sierra de Albarracín, allá en los rincones más escondidos de la comarca donde el monte Javalón guarda secretos de aquelarres y sombras nocturnas, que las brujas sentían una debilidad irresistible. Decían los lugareños que, aprovechando las noches de tormenta, sobrevolaban los tejados y se deslizaban silenciosas por las chimeneas de las bodegas mejor guardadas para robar los caldos más preciados.
De aquellos furtivos botines y de la sabiduría ancestral de la medicina popular nació esta pócima mítica: el Vino de las Brujas. Un elixir que mezcla la fuerza de la tierra con hierbas curativas y que hoy rescatamos para nuestra mesa, manteniendo viva la magia de antaño.
Ingredientes:
- Un buen vino tinto con cuerpo de la tierra.
- Aguardiente blanco.
- Miel pura de abejas.
- Hierbas tradicionales de la sierra: té de roca, tomillo y ajenjo.
- Especias: canela en rama y clavo de olor.
Elaboración:
- En un recipiente adecuado, mezclamos el vino tinto con el aguardiente y la miel pura, asegurándonos de que esta última se disuelva por completo aportando su dulzor característico.
- Incorporamos las hierbas de la sierra (el té de roca, el tomillo y el ajenjo) junto con la canela y el clavo.
- Cerramos bien el recipiente y dejamos que la mezcla macere entre 15 y 20 días en un lugar fresco y oscuro, permitiendo que las especias y los aromas silvestres se fundan en un licor de profundo carácter.
- Pasado el tiempo de reposo, filtramos con cuidado para obtener un líquido limpio, listo para embotellar.
Consejo de Mapi:
Este vino es una auténtica joya de sobremesa, perfecto para tomar en las tardes frias de invierno junto al calor del hogar. Un sorbo que, sin duda, te transporta directamente a los misterios de los pueblos turolenses.
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