MERMELADA DE CEBOLLA
Es una mermelada con un contraste dulce-salado que sabe riquísima y es súper fácil de hacer. ¡Hacerla os encantará!
INGREDIENTES:
- 1 kg de cebollas
- 550 g de azúcar
- Aceite de oliva
- Una pizca de sal
ELABORACIÓN:
- Preparación y horneado: Pelamos las cebollas y las lavamos bien. Forramos la bandeja del horno con papel de aluminio (o papel vegetal), colocamos encima las cebollas enteras o en mitades, las salpimentamos con una pizca de sal y las rociamos con un chorro de aceite.
- Asado: Horneamos a 200 °C durante unos 35 minutos aproximadamente. A media cocción, les damos la vuelta para que se asen bien por todos lados, teniendo mucho cuidado de que no se nos quemen.
- Cocción con azúcar: Cuando tengamos la cebolla asada, la sacamos del horno y la incorporamos a una olla junto con el azúcar. Cocemos a fuego medio durante unos 30 minutos, removiendo constantemente para que no se pegue.
- Textura: Pasado este tiempo, apagamos el fuego, dejamos templar ligeramente y trituramos el contenido con la batidora para conseguir la textura fina y característica de mermelada.
- Envasado: Ponemos la mermelada en botes de cristal, esterilizamos y ya estará lista para consumir o conservar.
Ideal para: Acompañar asados, pollo a la plancha, patés en canapés e incluso con quesos variados. ¡Despertad vuestra imaginación, os sorprenderá!
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