LA COCINA DE FIESTA
Hay recetas que alimentan el cuerpo y otras que alimentan también el corazón. Las que encontrarás en esta sección pertenecen a esos días que esperábamos con ilusión durante todo el año, cuando la casa se llenaba de risas, de abrazos y del inconfundible aroma de los platos que solo se preparaban en las ocasiones más especiales.
El ternasco de Aragon
Las fiestas siempre fueron mucho más que una fecha señalada en el calendario. Eran el momento de reunir a la familia alrededor de una mesa, de recuperar recetas que habían pasado de generación en generación y de dedicar horas a cocinar con cariño para las personas que más queríamos. Nadie tenía prisa. Mientras unas manos amasaban, otras preparaban el relleno, removían un guiso o ponían la mesa con la vajilla que solo salía en los días importantes.
El lechón al horno de córdoba
En este rincón de La Alacena de Mapi quiero compartir esas recetas que han acompañado tantas celebraciones: las comidas de Navidad, la Semana Santa, las fiestas de los pueblos, las matanzas, los domingos en familia y todas esas ocasiones en las que la cocina se convertía en el lugar donde empezaba la fiesta.
La pata asada de canarias
Cada plato guarda una historia, un recuerdo y una tradición. Algunos los aprendí en mi propia familia; otros me los enseñaron personas que encontré a lo largo de mi camino y que tuvieron la generosidad de compartir conmigo un pedacito de su cocina.
Hoy quiero invitarte a sentarte a esta mesa. A revivir conmigo esas celebraciones sencillas en las que lo más importante nunca fue la abundancia, sino la compañía. Porque las mejores fiestas no son las que más se recuerdan por lo que había sobre la mesa, sino por las personas con las que tuvimos la suerte de compartirla.
Los dulces típicos de aquella época que se hacían en Aragón,en Córdoba y en canarias
Ponte cómodo, porque la celebración está a punto de comenzar... y en esta casa siempre hay un sitio reservado para quien llega con ganas de disfrutar de la buena cocina y de las tradiciones que nunca deberían perderse.
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