Licor de geranio

Los aromas de las plantas también tienen su lugar en la tradición licorera. Este licor aprovecha el perfume de las hojas de geranio aromático para obtener una bebida casera de maceración lenta, de esas que requieren paciencia y respeto por los tiempos.

Ingredientes

• 90 g de hojas frescas de geranio aromático
• 750 ml de vodka de 40 % vol.
• 245 g de azúcar blanco

Elaboración

Limpia las hojas de geranio y sécalas cuidadosamente.

Introdúcelas en un tarro de cristal limpio y hermético. Añade el vodka, cierra el recipiente y déjalo macerar en un lugar fresco y oscuro durante tres o cuatro semanas.

Agita el tarro diariamente durante las dos primeras semanas y, después, cada dos días.

Finalizada la maceración, filtra el líquido para retirar las hojas. Añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva por completo.

Pasa el licor a una botella limpia, ciérrala herméticamente y consérvala en un lugar fresco.

Consejo de Mapi

Utiliza geranio aromático de procedencia conocida y apto para uso culinario. Cada variedad tiene su propio perfume, por lo que conviene identificar bien la planta antes de preparar el licor.