COMO ARREGLAR UN GUISO AGUADO 🍲
Disuelve un poco de maicena en agua fría y échala poco a poco al fuego mientras revuelves sin parar.
VERDURAS DE COLOR VERDE BRILLANTE 🫛
Después de hervir verduras verdes como las judías, mételas de inmediato en un bol con agua fría y hielos para que mantengan su color brillante.
CARNE MAS TIERNA SEGUN SU CORTE 🥩
Corta siempre la carne en dirección contraria a fibras o vetas naturales para que quede mucho más suave al morder.
CARNE O PESCADO MÁS TIERNO CON LIMÓN 🍋
Frota jugo de limón por la superficie e introdúcelo en la nevera durante unas horas antes de cocinarlo.
PEPINO SIN AMARGOR 🥒
Quítale los extremos y frota con ellos cada punta del pepino para que pierda gran parte de su amargor.
PARA UNA BECHAMEL PERFECTA🧈🥛
Emplea la misma cantidad de harina que de mantequilla o aceite (entre 120 y 160 g de cada por cada litro de leche).
CONSEJO DE MAPI 👨🍳
Poner una hoja de laurel en el bote de la harina tiene lejos a los insectos.
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