LICOR AROMATICO DE CANELA VAINILLA Y CLAVO

 

LICOR AROMÁTICO DE CANELA, VAINILLA Y CLAVO

Calidez en una copa

Un licor intenso, dulce y profundamente aromático, donde la canela y el clavo se encuentran con la vainilla y el perfume fresco de la naranja. Perfecto para una sobremesa tranquila, cuando apetece terminar la comida con una pequeña copa llena de aromas.

INGREDIENTES

500 ml de aguardiente blanco o vodka

La piel de 1 naranja, solo la parte naranja

1 rama de vainilla abierta

2 palos de canela

2 clavos de olor

Para el almíbar:

250 ml de agua

250 g de azúcar blanco

ELABORACIÓN

Ponemos el aguardiente o el vodka en un frasco de cristal limpio. Añadimos la piel de naranja, la vainilla, la canela y los clavos de olor. Cerramos bien y dejamos macerar durante 30 días en un lugar oscuro y fresco, agitando suavemente el frasco de vez en cuando.

Preparamos el almíbar calentando el agua con el azúcar a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retiramos del fuego y dejamos enfriar totalmente.

Pasado el tiempo de maceración, filtramos el alcohol con un colador fino o un filtro de tela para retirar todas las especias.

Mezclamos el alcohol filtrado con el almíbar frío y embotellamos en una botella de cristal limpia.

Dejamos reposar una semana más antes de probarlo, para que todos los aromas se integren y el licor gane suavidad.

CONSEJO DE MAPI

Sírvelo bien frío y en una copa pequeña, como broche de una buena sobremesa. Su aroma cálido combina de maravilla con dulces de canela, chocolate, frutos secos y postres de manzana.