LICOR DIGESTIVO DE HIERBAS

 

LICOR DIGESTIVO DE HIERBAS AROMÁTICAS

Hay licores que forman parte de nuestras costumbres desde hace generaciones. Este licor digestivo de hierbas aromáticas es uno de ellos.

Elaborado con una cuidada selección de plantas y especias, resulta ideal para disfrutar después de una buena comida. El aroma del tomillo, el romero, el espliego, la menta y el hinojo se une a la suavidad de la manzanilla, los cítricos y las especias, dando como resultado un licor equilibrado, muy aromático y de sabor agradable. 

Siempre que puedo utilizo las hier as recién recolectadas.Es en ese momento cuando conservan todo su aroma y sus aceites esenciales,consiguiendo un licor más fragante y lleno de matizes.

Como ocurre con todos los buenos licores artesanos, la paciencia será nuestra mejor aliada.

Ingredientes

1 botella de aguardiente de orujo de buena calidad

500 ml de agua.

300 g de azúcar.

2 ramas de tomillo fresco.

2 ramas de espliego (lavanda) fresca.

2 ramas de romero fresco.

2 ramas de menta fresca.

2 ramas de hinojo fresco.

1 puñado de flores de manzanilla natural

La piel de 1 limón (solo la parte amarilla).

1 ramita de canela.

2 clavos de olor.

4 flores de anís estrellado.

Elaboración

Introducimos en un recipiente de cristal hermético todas las hierbas aromáticas, las especias y la piel del limón.

Añadimos el aguardiente de orujo, cerramos bien el recipiente y lo dejamos macerar durante dos semanas en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.

Mientras tanto, preparamos un jarabe poniendo al fuego el agua junto con el azúcar. Removemos hasta que el azúcar se disuelva completamente y dejamos enfriar.

Cuando el jarabe esté completamente frío, lo incorporamos al aguardiente macerado.

Volvemos a cerrar el recipiente y dejamos reposar otras dos semanas.

Finalmente, filtramos el licor con un colador fino o una tela limpia, eliminando todas las hierbas y especias. Embotellamos y ya estará listo para disfrutar.

Consejo de Mapi

Este licor resulta ideal para servir bien frío después de una comida, especialmente en celebraciones familiares. Si podéis dejarlo reposar unas semanas más una vez embotellado, los aromas terminarán de integrarse y el resultado será todavía mejor.