MANGO EN ALMIBAR

 

Mango en almíbar

Cuando el mango todavía está firme, podemos guardarlo de una manera sencilla para disfrutarlo más adelante. Un almíbar suave, un toque de limón y una buena conserva hacen el resto. De esas preparaciones caseras que merece la pena tener en la despensa.

Ingredientes

1 mango, no demasiado maduro

1½ taza de agua

1 taza de azúcar

1 cucharada de zumo de limón

Elaboración

Pelamos el mango y lo cortamos en gajos.

Ponemos en una olla el agua, el azúcar y el zumo de limón. Llevamos al fuego y, cuando comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo.

Es importante no remover el almíbar mientras hierve, para evitar que el azúcar se cristalice. Dejamos cocer durante unos diez minutos.

Colocamos los gajos de mango en un frasco previamente esterilizado y cubrimos con el almíbar caliente.

Cerramos bien el frasco y lo ponemos al baño María durante unos veinte minutos.

Pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos que los frascos se enfríen dentro del agua. Una vez fríos, los retiramos, secamos bien y podemos guardarlos en la despensa.

Consejo de Mapi

Para esta conserva es importante escoger un mango firme, que todavía no esté demasiado maduro. Así mantendrá mejor su forma durante la cocción y quedará entero y bonito dentro del almíbar.