Mezcla de especias para tostadas con aguacate

Una tostada de aguacate puede parecer sencilla, pero con una buena mezcla de especias cambia por completo. Esta combinación tiene el sabor de la ñora, un puntito de picante, el frescor del limón y el toque crujiente del sésamo. Se prepara en un momento y queda lista para tenerla siempre a mano.

Ingredientes

3 c/p de ñora molida

½ c/c de chile en copos o molido

½ c/p de pimienta negra recién molida

1 c/c de piel de limón rallada y seca

1 c/c de semillas de sésamo

½ c/p de ajo y cebolla en polvo

1 c/p de flor de sal

Elaboración

Para preparar la piel de limón seca, lavamos bien el limón y rallamos solamente la parte amarilla de la piel, evitando la parte blanca, que puede aportar amargor.

Extendemos la ralladura bien repartida sobre un plato, sin amontonarla, y la dejamos secar a temperatura ambiente. Dependiendo de la humedad que haya, puede tardar unas horas o incluso hasta el día siguiente.

Sabremos que está lista cuando la ralladura esté completamente seca y suelta, sin humedad ni partes blandas. Entonces podemos guardarla en un tarrito bien cerrado y utilizarla cuando la necesitemos.

Para preparar la mezcla, ponemos en un tarro la ñora molida, el chile, la pimienta negra, la piel de limón seca, las semillas de sésamo, la flor de sal y el ajo y la cebolla en polvo.

Cerramos bien el tarro y agitamos hasta que todos los ingredientes queden perfectamente mezclados.

Ya tenemos nuestra mezcla de especias lista para espolvorear sobre una tostada con aguacate.

Consejo de Mapi

Si vivimos en un lugar húmedo, es mejor dejar secar la ralladura un poco más de tiempo. Es importante que esté completamente seca antes de guardarla, para que se conserve bien y no coja humedad.