Licor de té verde y anís estrellado
Hay licores que entran por el aroma antes que por el paladar, y este es uno de ellos. El té verde aporta su toque fresco y ligeramente vegetal, mientras el anís estrellado deja ese perfume cálido y especiado tan característico. Un licor diferente, delicado y muy agradable para tomar bien frío después de una comida.
Ingredientes
500 ml de alcohol de base, como vodka de 40°
4 bolsitas de té verde o 4 cucharaditas de té verde en hoja
4 o 5 estrellas de anís estrellado
200 ml de agua mineral
150 g de azúcar blanca o morena, según el dulzor que prefieras
Elaboración
En un frasco de vidrio limpio y hermético ponemos el vodka. Añadimos las estrellas de anís estrellado, que podemos romper ligeramente para que liberen mejor su aroma, y el té verde.
Cerramos el frasco y dejamos macerar en un lugar fresco y oscuro durante 2 o 3 días. Es importante no prolongar demasiado la maceración del té verde, ya que podría aportar un sabor excesivamente amargo.
Preparamos el almíbar poniendo el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio-alto. Removemos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y dejamos hervir durante un par de minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente.
Cuando el almíbar esté frío, lo incorporamos al alcohol macerado y mezclamos suavemente.
Colamos el licor con un colador de malla fina cubierto con un filtro de café o una gasa limpia, para retirar todos los restos de té y anís. Pasamos el licor a una botella de vidrio limpia y cerramos.
Dejamos reposar la botella durante una semana en un lugar oscuro antes de consumirlo, para que los sabores terminen de asentarse.
Servimos bien frío.
Consejo de Mapi
No tengas prisa con este licor: aunque la maceración del té es corta, esa semana de reposo después de embotellarlo hace que el anís, el té y el dulzor queden mucho más redondos.
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