LICOR DE JENJIBRE

 

Licor de jengibre

Un licor casero con ese punto cálido y ligeramente picante del jengibre, de los que se preparan con paciencia y después se disfrutan despacio, bien frío y en buena compañía.

Ingredientes

Jengibre fresco: 100 g

Azúcar: 250 g

Elaboracion

Pon en un cazo el agua y el azúcar y calienta hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Deja enfriar el almíbar.

Introduce el jengibre en un tarro de cristal, añade el aguardiente y, cuando el almíbar esté frío, incorpóralo también.

Cierra bien el tarro y déjalo reposar en un lugar fresco y oscuro durante unas tres semanas, agitándolo suavemente de vez en cuando.

Pasado ese tiempo, cuela el licor y pásalo a una botella limpia. Déjalo reposar unos días antes de consumirlo para que los sabores terminen de asentarse.

Consejo de Mapi

Si te gusta un licor con más carácter, puedes dejar el jengibre unos días más en maceración antes de colarlo. Lo importante es ir probándolo hasta encontrar ese punto de jengibre que más te guste.