Licor de cacao

Ingredientes

750 ml de leche entera

250 ml de nata liquida (crema para batir sin azúcar)

250 g de azúcar blanco

100 g de cacao amargo en polvo

100 g de chocolate negro mínimo 70 % de cacao

150 ml de ron

Coloca la leche, la nata líquida y el azúcar en una olla mediana a fuego medio.

Remueve de forma constante con unas varillas hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Añade el cacao amargo en polvo previamente tamizado para evitar la formación de grumos.

Agrega el chocolate negro troceado y remueve hasta que se funda e integre con la mezcla.

Deja que hierva de manera suave durante dos minutos sin dejar de remover para que tome cuerpo y espesor.

Retira la olla del fuego y deja enfriar por completo a temperatura ambiente; este paso es vital para que el alcohol no se evapore al añadirlo

Vierte el ron y mezcla con energía para integrar todos los líquidos.

Embotella el licor en recipientes de vidrio limpios y herméticos, y guárdalo en la nevera o el congelador.

Deja reposar la botella entre 15 y 20 días antes de consumir para que el sabor se estabilice y gane cremosidad.

este licor debe servirse muy frío o puede utilizarse para aromatizar batidos helados o tartas de chocolate.