Crema de orujo

La crema de orujo es uno de esos licores que saben a sobremesa tranquila, a café terminado y a conversación que todavía no quiere acabar. Con pocos ingredientes conseguimos una crema suave, dulce y con el toque profundo del café y el cacao. Una receta sencilla para tener preparada y servir bien fría.

Ingredientes

200 ml de aguardiente de orujo

370 g de leche condensada

50 ml de café fuerte, ya frío, o 1 cucharada de café soluble

1 cucharadita de cacao puro en polvo

1 cucharadita de vainilla líquida, opcional

Elaboración

Preparamos un café fuerte y dejamos que se enfríe completamente antes de utilizarlo.

Ponemos la leche condensada y el aguardiente de orujo en el vaso de una batidora.

Añadimos el café frío, el cacao puro y la vainilla, si hemos decidido utilizarla.

Batimos a velocidad media hasta conseguir una mezcla completamente homogénea, suave y sin grumos.

Vertemos la crema en una botella de vidrio limpia, cerramos bien y dejamos reposar en el frigorífico durante al menos un par de horas antes de servir.

Servimos bien fría.

Consejo de Mapi

Un buen reposo en frío hace que la crema gane cuerpo y que el café, el cacao y el orujo queden mejor integrados. Guárdala siempre en el frigorífico y agita suavemente la botella antes de servir.