POTAS EN SALSA

• 1 kilo de pota
  
• 1 cebolla
  
• 4 tomates 
  
  •3 dientes de ajo 
  
• 1/2 pimiento verde
  
• 1/2 pimiento rojo
  
• tomillo
  
• laurel
  
• orégano
  
• pimentón
  
• Comino
  
  
  
  
• aceite de oliva
  
• sal
• pimienta
  

ELABORACION :

Hacemos un sofrito con los pimientos , la cebolla y el ajo.

Cuando esté todo pochado añadimos  la pota partida en cuadraditos y las especias.

Vamos moviendo para que se incorpore todo y dejamos cocer a fuego moderado hasta que esté la pota más o menos blanda. Si fuera necesario, podemos añadir un poco de agua. Debe quedar una salsa más o menos densa,

Se sirve con papas  sancochadas para los que no son de canarias patatas hervidas con sal.

También puede servirse con papas arrugadas.