Cebolla morada encurtida
Ingredientes
Para un tarro de 1 litro:
2 o 3 cebollas moradas.
1 vaso de agua.
1 vaso de vinagre de vino blanco.
½ cucharada de sal.
2 cucharadas de azúcar.
Elaboración
Pelamos las cebollas y las cortamos en tiras finas.
Las introducimos en un tarro de cristal limpio y seco, preferiblemente con cierre hermético.
En un cazo ponemos el agua, el vinagre de vino blanco, la sal y el azúcar. Calentamos a fuego medio, removiendo hasta que la sal y el azúcar se hayan disuelto por completo.
Vertemos el líquido caliente sobre la cebolla hasta cubrirla completamente.
Dejamos enfriar el tarro a temperatura ambiente. En unas dos horas la cebolla habrá adquirido su característico color rosado y ya estará lista para consumir.
Conservamos el tarro en el frigorífico.
Consejo de Mapi
Si la dejas reposar 24 horas, el sabor será mucho más intenso y equilibrado. También puedes aromatizar el encurtido con unos granos de pimienta, una hoja de laurel o unas semillas de mostaza para darle un toque diferente.
Nota de Mapi
Esta cebolla morada encurtida es perfecta para dar un toque fresco y ligeramente ácido a tus platos. Pruébala en ensaladas, bocadillos de atún o de pollo, hamburguesas, perritos calientes, tacos, fajitas o como acompañamiento de carnes a la plancha y quesos. Un tarro en la nevera siempre viene bien, porque combina con infinidad de recetas.
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