LA BODEGA DE LA ALACENA DE MAPI

LA BODEGA DE LA ALACENA DE MAPI

Entre rocas y recuerdos:

 Mi bodega

Hay lugares que no son solo espacios físicos; son refugios donde el tiempo parece detenerse y la historia se respira en cada rincón. Mi bodega, en el corazón de Aragón, es uno de ellos

Cada vez que bajo esos escalones de piedra y siento el frescor de la cueva excavada en la roca, regreso a mi infancia. Vuelvo a ver a mi abuelo elaborando el vino para todo el año, cuidando las barricas y preparando el vinagre que nunca faltaba en nuestra mesa.

Recuerdo aquellos días de vendimia en los que íbamos juntos al campo a cortar las uvas. Después llegaba el momento que más esperaba: pisarlas en la bodega. Sin darme cuenta, entre aquellas paredes de piedra fui aprendiendo que las mejores cosas de la vida necesitan tiempo, paciencia y cariño.

Los licores que encontraréis en esta sección los he aprendido a elaborar con los años. Han sido muchas horas de aprendizaje, de pruebas, de maceraciones y de ilusión. Siempre respetando la elaboración artesanal y dejando que el tiempo haga su trabajo, como me enseñaron desde pequeña.

Hoy, aquella bodega sigue siendo uno de los rincones más especiales de mi vida. Entre garrafones, barricas, botellas y el aroma de las hierbas y las frutas en maceración, continúo disfrutando de una tradición que forma parte de mi familia desde hace generaciones.

Bienvenidos a este pequeño rincón de La Alacena de Mapi.

Aquí irán apareciendo, poco a poco, los licores y cremas que preparo de forma artesanal. Cada botella tiene su historia, su tiempo de espera y una enorme ilusión detrás. No hay prisas, porque igual que ocurre en la cocina tradicional, un buen licor no entiende de relojes.

Mi deseo es compartir con vosotros no solo las recetas, sino también la satisfacción de elaborar con vuestras propias manos un licor natural, sin aditivos y lleno de personalidad. No hay comparación con ese primer sorbo de una botella que habéis visto nacer desde el primer día.

Os invito a bajar conmigo a esta bodega, a descubrir sus aromas, sus recuerdos y sus secretos. Porque, al final, cada botella guarda mucho más que un licor: guarda un pedacito de nuestra historia.