REHOGADO DE ALUBIAS AL ESTILO CANARIO

INGREDIENTES :

• 500grs de judías pintas

•200 grs de chorizo 

•100 grs de morcilla

•200grs de panceta

• media cebolla

•medio pimiento rojo

•4dientes de ajo

•300 ml de salsa de tomate

• un clavo

• pimienta negra

•media cucharadita de pimentón 

•tomillo

•laurel

•azafran

•vino blanco

•aceite

•sal

ELABORACION :

1 - el día anterior,pondremos las alubias a remojo el tiempo que nos indique el fabricante.

2 -al día siguiente escurrimos las alubias,y las lavamos bien,  bajo el grifo de agua fría y las colocamos en la olla exprés.

3 -lavamos el pimiento, la cebolla y los ajos los cortamos en trozos y los colocamos en el vaso de la batidora

 añadimos un poco de agua y batimos bien.

4 - añadimos las verduras trituradas a la olla ,juntos con las alubias ,seguidamente añadimos la salsa de tomate ,movemos bien con una cuchara 

5- ahora incorporamos la pimienta el pimentón,el tomillo el laurel , el azafrán y por último la sal .

6-seguidamente añadimos el vino blanco y el aceite ,añadimos agua hasta cubrir las alubias y tapamos la olla y dejamos cocer de 25 a 30 minutos desde que empiece a silbar.

7- el tiempo de cocción dependerá de la olla si es rápida o super rápida. Cuando ya estén cocidas comprobamos el punto de coccion y sal y listo.

8-suelen servirse acompañadas de un arroz blanco que le va muy bien al plato.