VINAGRES Y ACEITES AROMATIZADOS

VINAGRE DE LIMA      

INGREDIENTES:                                      

- 1 litro de vinagre de vino blanco

- 6 limas

PREPARACIÓN:

Pelar la limas lo mas finas posibles sin la parte blanca de las mismas.Cortar las tiras en juliana y ponerlas en  un cazo,exprime las limas y añade el zumo al cazo y finalmente añadirle el vinagre.Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento.Cuando hierva colocarlo en un recipiente con tapa y dejarlo  macerar 2 semanas.

Cuela lo a través de un colador fino y colocarlo en una botella ponerle una espiral de piel de lima y tápalo herméticamente con tapón de corcho hasta su uso.

nota:

este vinagre se jusapara pescados ala parrilla en escabeche,ensaladas  de pescado y ensaladas de frutas