COCINA ARAGONESA

lechuga

ENSALADA SABROSA

INGREDIENTES:

- 1 lechuga

- 2 huevos

- 750grs de patatas                                       

huevos

- 500grs de tomates  

- 250grs de cebollas

- 1 pimiento verde

- 100grs de pepinillos en vinagre           

patatas

                     
-100grs aceitunas verdes

- 60grs de bonito en escabeche

- 50grs de pasas                                                                                                             

tomates

para la vinagreta

 100ml de aceite de oliva

- 1 cucharada de mostaza

- vinagre

- sal

cebollas

 

 

pasas

bonito  en escabeche

 

 ELABORACION: 

1º-lavar las patatas  y cocerlas en agua con sal sin pelar,cocer los huevos 10 minutos para hacerlos duros

2º-  lavar y cortar los tomates y pimentos en daditos de 2cm

3º-  pelar y cortar las patatas en tiras y los pepinillos en rodajas

pimiento verde

4º- pelar y partir los huevos duros en 6 gajos y desmigar el bonito 

5º-en un bol poner la mostaza, el vinagre y la sal y mezclar bien poco a poco ir añadiendole el aceite, sin dejar de batir hasta que la vinagreta este bien ligada

aceitunas

 6º- lavar la lechuga y centrifugarla, pelarel ajo y frotarlo por la ensaladera donde vayamos a servir la ensalada  

7º- colocar la ensalada en la ensaladera,encima de esta las patatas,sobre ellas el pimiento y el tomate,las cebollas cortadas en juliana y los pepinillos y aceitunas el bonito y adornar con los huevos y las pasas 

pepinillos

 

nota:es una ensalada muy nutritiva y refrescante ,es ideal para la primavera

trucos: 1-si le añadimos unas hojitas de menta fresca picaditas le daremos un toque diferente 

2- si le añandimos unas ramitas de cebollino le daremos un toque mas sofisticado mas de fiesta