PATATAS EN ADOBO AL ESTILO DE LA ABUELA CARMEN
Aunque no era mi abuela,le tenia un gran cariño y era excelente cocinera..........cuando yo trabajaba cuidandola ,algun sabado me decia vamos a hacernos unas patatitas para tomar de aperitivo con el vino.........sencillas pero riquisimas,,ella misma me dicto la receta y las preparamos muchas veces juntas...ella ya no esta aqui pero permanecera en mi recuerdo y en mi corazon,,,,,,de por vida
INGREDIENTES:
-6 patatas medianas
-2 cucharadas de vinagre de vino
-2 dientes de ajo
-2 cucharadas de agua
-una pizca de curcuma
-unas hebras de azafran
-3 cucharadas del aceite de freir las patatas
PREPARACION:
-1ºlavar,pelar y cortar en cuadritos las patatas
-2ºCalentamos bien el aceite y freímos ahí las patatas una par de minutos a fuego medio y bajamos a lento para que se hagan blanditas, no muy fritas
-3º Mientras en un mortero majamos los dientes de ajo con unas hebras de azafrán, añadimos el aceite, vinagre, colorante y reservamos
-4º Cuando esté las patatas hechas, escurrimos bien las patatas ,volvemos a colocar en la sarten. Y volcamos ahí el majado. Removemos un par de minutos y....... a servirlas calentitas......mmmmmm riquisimas y sencillas
MACARRONES GRATINADOS
INGREDIENTES:
-250grs de macarrones
-salsa de tomate casera 1/4kg
-2 cebollas medianas
-100grs de queso al gusto rallado
-2 dientes de ajo
-1copa de vino blanco
-1 hoja de laurel
-sal
-pimienta negra recien molida
-oregano
-aceite de oliva virgen extra
PREPARACION:
1º-Colocar una sarten de fondo grueso al fuego y sofreir la cebolla con un poco de aceite hasta que este blanda,añadirle los ajos y dar unas vueltas
2º-Seguidamente añadirle la carne picada y rehogarla hasta que se dore ,añadir entonces el tomate dejar cocer unos 3 minutos y añadir el oregano y una pizca de pimienta negra recien molida, .retirar del fuego y reservar.
3º-Ponemos al fuego una olla con 3 litros de agua,un chorrito de aceite y una hoja de laurel,cuando hierva ,añadirle la sal y los macarrones remover de vez en cuando y dejar cocer segun indicaciones del paquete que hemos comprado.
4º-Escurrir los macarrones en un escurridor,preparar una rustidera untandola con un poco de aceite(para que no se peguen)poner de base la salsa de vegetales y carne encima los macarrones mover con una cuchara y mezclar bien,regar con la copa de vino y espolvorear el queso rallado.
5ºPoner la rustidera ala mitad del horno encender el gratinador y dejar cocer hasta que el queso se derrita y los macarrones se doren servir calientes
