SALMON MARINADO
INGREDIENTES:
-1kg de lomo de salmón fresco
-0,6kg de sal gruesa
-0,6 de azúcar
-40grs de mezcla de cinco pimientas
-1 manojo de eneldo fresco picado
PREPARACIÓN:
1º- sacar la piel al salmón
2º-mezclar la sal, el azúcar,las pimientas y el eneldo.Con esta mezcla cubrir el salmón y dejar marinar durante 12 horas en la nevera
3º-una vez pasado el tiempo de marinado,limpiar el salmón con cuidado de la sal y el azucar que lo cubren con la ayuda de un trapo húmedo,reservar en la nevera hasta servir
4º-para servirlo cortarlo a lonchas muy finas con un cuchillo afilado espolvorear con eneldo picado y aliñar con aceite de oliva virgen extra
NOTA:
un bocado exquisito y fácil de hacer para quedar bien con nosotros mismos o con nuestros invitados
